Spalla/ Reale Cervo sv (pezzi da circa 1 kg)

La spalla e il reale di cervo sono un taglio ricco di sapore, ideale per piatti tradizionali di selvaggina dal gusto pieno e autentico. Proveniente da cervi delle Alpi del Trentino-Alto Adige, viene sezionata e lavorata fresca nei nostri laboratori con la cura artigianale che ci contraddistingue.

Perfetta per brasati, spezzatini o salmì, grazie alla sua fibra compatta e alla marezzatura naturale che la rende tenera dopo una lenta cottura.